Banyak orang yang tidak tahu, sehingga sering kali berpendapat, jika makanan di penjara atau yang disebut Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) itu tidak enak, tidak bergizi dan kurang terjaga higienitasnya, sehingga banyak sekali masyarakat awam berasumsi tak benar mengenai makanan di lapas.
Guna menepis opini dan asumsi itu, Lapas Kelas IIB Banjarbaru terus berupaya memberikan pelayanan terbaik dalam memenuhi kebutuhan makanan dengan gizi yang cukup bagi warga binaan.
Kepala Lapas Kelas IIB Banjarbaru, Amico Balalembang mengatakan, untuk mengolah dan menyajikan makanan bagi warga binaan di Lapas, ada syarat yang perlu dipenuhi, yaitu memiliki sertifikat dapur laik hygiene sanitasi jasaboga.
“Sertifikat diberikan oleh Dinas Kesehatan Kota Banjarbaru. Sertifikat yang diterima antara lain sertifikat laik higiene sanitasi jasa boga, dan sertifikat penjamah makanan yang berlaku hingga tiga tahun kedepan,” jelasnya Rabu (21/09/2022).
Amico mengungkapkan, semua syarat yang diajukan oleh pihak Dinas Kesehatan dapat dipenuhi melalui proses pemenuhan persyaratan administrasi dan hasil uji pemeriksaan laboratorium kelaikan hygiene sanitasi makanan.
“Diantaranya syarat yang mesti kita penuhi adalah standar penjamah makanan, baik petugas dan juru masak (WBP) harus sehat melalui pemeriksaan kesehatan, mengikuti pelatihan penjamah makanan, sarana dan prasarana yang bersih dan sesuai standar rekomendasi dari Dinas,” ungkapnya.
lebih lanjut, Amico menjelaskan standarisasi, laik higienis dan kebersihan tempat menjadi kunci utama dalam pengolahan, penyajian, hingga distribusi makanan bagi warga binaan.
“Pengolahan dan penyajian makanan bagi warga binaan sudah mengacu pada Permenkumham No. 40 tahun 2017, maka dari itu kita pastikan makanan bagi warga binaan layak, dan kesehatan warga binaan adalah prioritas utama dalam hal ini,” Pungkasnya.
